Ресторация «Пяткинъ»
Конец 19 века. Купец средней руки приехал торговать на Нижегородскую Ярмарку. И первым делом, ступив на землю города на Волге, с речного вокзала он отправился в ресторацию русской кухни «Пяткин», что на улице Рождественская, 25. Уж очень часто купцы в своих рассказах о Нижнем Новгороде упоминали про гуляния в «Пяткине»...
Вот и сегодня «купцы средней руки» и гости Нижнего рассказывают друзьям и знакомым о новой ресторации, расположившейся в доме Ивана Пятова.
В конце 19 века здесь не было ресторана, а всего лишь шла торговля железом, до Пятова на месте этого дома стояло питейное заведение Будиловых. И эта преемственность чувствуется.
Это место создано для хорошего русского ресторана. Есть что-то величественное в этом здании с белыми колоннами. Многое из прошлого было сохранено и восстановлено: сводчатые потолки, расписанные вручную арочные своды, большие окна и двустворчатые двери. Атмосфера эпохи конца 19 - начала 20 века выдержана в интерьерах и деталях – изразцовых печах, резных сервантах, подсвечниках, граммофонах, лубочных фотографиях на стенах; в антикварных раритетах – самоварах, картинах и вазах, бронзовых часах и бюстах...
«Заведение приятное и без помпезности». Заходя в ресторан, попадаешь в другой век. И эта метаморфоза очень интересна.
«Пяткин» - место без пафоса, но со своим уникальных характером и настроением. В любом из трех залов можно разместиться как вдвоем, сидя в больших удобных креслах, рассматривая из окна виды Рождественской улицы, так и большой шумной компанией.
Сюда можно прийти для того, чтобы попробовать классическую русскую кухню или просто выпить настоящей русской водки, но намного интереснее поиграть со временем, превратившись в купца или купчиху и устроив пир на весь мир, благо меню это позволяет.
Борщ и рассольник, уха из речных рыб, рубец, холодец, тельное из щуки, соленья, четыре вида пельменей, куриный паштет на тостах, самолепные пироги, горячий курник . Гостям «Пяткина» предлагают традиционные русские каши, из десертов – желе из ягод, варенье из шиповника, скороспелые блинчики на кефире с медом или базарной сметаной. Название блюд уже приводит посетителя в кулинарный трепет – «Поросенок на холодное с черносливом, рулетом оформленный», «голова щучия, рыбным фаршем чиненная», «жаркое из крольчатины, томленое с овощами», «приятного вида ножка молочного порося, грешневой кашей гарнированная, нижегородцами полюбленное», «блины пшенные, подаваемые с семгой», «шоколадный кекс с вишнею»… Да и напитке в «Пяткине» под стать: настоящий русский сбитень, сидр, горькие и сладкие наливочки и домашние настойки собственного приготовления– хреновая и клюквенная - из резного буфета…
Многое из того, что представлено в «Пяткине», мы уже давно не готовим дома. То ли времени не хватает, то ли со сменой поколения теряются рецепты настоящей русской кухни.
«Пяткин» себе такого позволить не может. Он верен традициям и в меню, и даже в музыке, которая играет в ресторане. Завсегдатаям клубов будет с чем сравнить, а людям более взрослого поколения будет что вспомнить. И это добавляет баллов заведению, хотя, возможно, первое время непривычно трапезничать под мотивы Вертинского, Шаляпина, Козловского…
Здесь даже чай подают из самовара с бубликами, а рядом с коричневым тростниковым сахаром лежит белый кусковой, как у бабушки в деревне.
Станет ли «Пяткин» вашим любимым заведением, или вы будете наведываться сюда раз в месяц за русской «экзотикой», сюда надо непременно попасть. Зимними вечерами здесь особенно приятно наблюдать за падающим снегом и горящим свечами за вашим столом.
